Browse Category: Recepten

Ghee (geklaarde boter)

Zonder dat we het vaak weten, wordt de boter of olie die we tijdens het bakken gebruiken veel te heet. De olie of boter verbrandt daardoor en is schadelijk voor de gezondheid. Ghee is een Indiaanse vorm van geklaarde boter dat veel goede vetten en vitamines bevat. WeΒ maken het door alle eiwitten (die normaal verbranden bij de hitte) uit de boter te halen. Hierdoor verhogen we het verbrandingspunt tot wel 250 graden en is het veilig om mee te bakken en te frituren. Ghee is drie maanden lang houdbaar en wel een jaar als het in de koelkast wordt bewaard, maar dan is het natuurlijk al lang op πŸ™‚ Lees meer

Gepaneerde groenteballetjes

Paneermeel is erg handig als je iets wilt bakken of frituren wat zonder krokant korstje uit elkaar zou vallen.Β Het wordt meestal gemaakt van brood- of beschuitkruimels. Omdat dit gezonder te maken, heb ik een variant hiervoor bedacht. Het paneermeel op deze groenteballetjes is gemaakt van amandelmeel, gebroken lijnzaad en geraspte Parmezaanse kaas.

Lees meer