Browse Category: Tussendoortje

Snelle aubergine tosti’s

Gister ben ik op zoek geweest naar meer manieren om brood te kunnen vervangen. Als je gezonder eet, ben je ’s middags en ’s ochtends vaak wat langer bezig om je eten klaar te maken omdat je niet altijd zo even hup een boterham kan pakken. Soms heb je hier gewoon even niet zo een zin in of ben je met andere dingen bezig, maar wil je toch snel iets gezonds eten. De aubergine tosti die ik vandaag maakte, is perfect voor zulke momenten. Je hebt niet veel nodig, je bent zo klaar en het is super lekker!

Lees meer

bosvruchten smoothie met kokoswater

Bosvruchten smoothie met kokoswater

Met dit zonnige weer is het heerlijk om buiten te zitten met een lekkere verkoelende smoothie. In mijn vriezer heb ik standaard een zak bevroren bosvruchten (van de Lidl) klaarliggen. Dit is echt super handig; je kan ze lang bewaren en ze maken je smoothie gelijk lekker koud! Vandaag maakte ik een snelle bosvruchten smoothie met kokoswater. Het kokoswater hydrateert je lichaam erg goed en geeft de smoothie een lekkere wat zoetere smaak zonder dat het erg naar kokos smaakt.

Lees meer

Gepaneerde groenteballetjes

Paneermeel is erg handig als je iets wilt bakken of frituren wat zonder krokant korstje uit elkaar zou vallen. Het wordt meestal gemaakt van brood- of beschuitkruimels. Omdat dit gezonder te maken, heb ik een variant hiervoor bedacht. Het paneermeel op deze groenteballetjes is gemaakt van amandelmeel, gebroken lijnzaad en geraspte Parmezaanse kaas.

Lees meer