Browse Category: Vegetarisch

Eibroodjes met geitenkaas en spinazie

Deze eibroodjes met geitenkaas en spinazie zijn handig en lekker voor het ontbijt, een gezonde lunch of als bijgerecht. Door eiwitrijk te ontbijten heb je gedurende de dag een meer verzadigd gevoel waardoor je minder snel wilt snoepen. De ‘broodjes’ kan je van tevoren klaarmaken, zodat je ze ’s ochtends snel kan inpakken voordat je naar je werk gaat. Je kan de broodjes zowel warm als koud eten en ze kunnen ook ingevroren worden voor een langere houdbaarheid.

Lees meer

Zoete aardappelburger

Met deze zoete aardappelburger wordt het makkelijk om (een dag) vegetarisch te eten. Zoete aardappel is namelijk erg lekker en voedzaam. Ze zitten vol met de belangrijke vitamines A, C, B5, B6 en E, mineralen en vezels!

In tegenstelling wat veel mensen denken, zijn zoete aardappels eigenlijk geen aardappels, maar behoren ze tot de familie van de knollen.

Lees meer

Vegan Chocolade-kokosijsjes

Vegan Chocolade-kokosijsjes

Mooi weer? Tijd voor ijsjes! Maak gezonde en zelfgemaakte ijsjes van kokosmelk en pure chocolade. Veel ijsjes zitten bomvol suiker en zijn daarom een niet zo gezonde snack. Bij deze ijsjes zit dat anders, kokosmelk is rijk aan vitamines en anti-oxidanten en er zitten gezonde vetten in. Het is goed voor je huid, hart en een gezond, plantaardig alternatief voor koemelk. Lees meer

Courgette geitenkaas hapje

In de supermarkt hebben ze zo af en toe courgettes in de vorm van een bolletje. Deze vind ik zelf echt superleuk en kan je met van alles vullen. Laatst kwam ik de bolletjes weer tegen en heb ik er gelijk een paar gekocht. Ik vulde ze met geitenkaas. Het gerechtje is lekker als lunch of als voorgerechtje en erg leuk, omdat je de schil van de courgette als kommetje kan gebruiken. Als je net zo een geitenkaasliefhebber bent als ik zal je het geweldig vinden! Lees meer