Browse Category: Vegetarisch

Kruidige tomaatjes uit de oven

Tomaten zijn geweldig! Ze zijn lekker, makkelijk als snelle snack, super gezond en je kan er veel mee in de keuken. Gister liep ik door de supermarkt en zag daar hele leuke tomaatjes liggen in verschillende kleuren. Ik weet niet of ze dit vaak hebben, maar ik had ze in ieder geval nog nooit gezien. Natuurlijk kon ik ze niet laten liggen en wilde ze graag gebruiken in een van mijn gerechten. Ik maakte de tomaatjes klaar met verse kruiden, in de oven. Ik at ze zelf ’s avonds als snack, maar ze zijn ook super lekker als bijgerecht of voor op tafel tijdens een verjaardag! Lees meer

Portobello pizza’s

Mmmm.. pizza! Maak je pizza is in een portobello! Een portobello is een erg grote paddestoel die prima geschikt is om te vullen met allerlei lekkere en gezonde ingrediënten. Op deze manier kan je pizza eten zonder de ongezonde deegbodem! Je kunt de portobello vullen met alles wat je normaal op je pizza zou doen, dat maakt het ook zo leuk! Vul ze bijvoorbeeld met kip, tonijn, spinazie, geitenkaas of iets anders lekkers! Ik heb ze gevuld met een zelfgemaakt tomatensausje, kruiden en geraspte kaas. Je de portobello pizza’s als lunch eten, als hoofdgerecht met een salade of als voorgerecht als je een grote eter bent. Lees meer

Snelle aubergine tosti’s

Gister ben ik op zoek geweest naar meer manieren om brood te kunnen vervangen. Als je gezonder eet, ben je ’s middags en ’s ochtends vaak wat langer bezig om je eten klaar te maken omdat je niet altijd zo even hup een boterham kan pakken. Soms heb je hier gewoon even niet zo een zin in of ben je met andere dingen bezig, maar wil je toch snel iets gezonds eten. De aubergine tosti die ik vandaag maakte, is perfect voor zulke momenten. Je hebt niet veel nodig, je bent zo klaar en het is super lekker!

Lees meer

bosvruchten smoothie met kokoswater

Bosvruchten smoothie met kokoswater

Met dit zonnige weer is het heerlijk om buiten te zitten met een lekkere verkoelende smoothie. In mijn vriezer heb ik standaard een zak bevroren bosvruchten (van de Lidl) klaarliggen. Dit is echt super handig; je kan ze lang bewaren en ze maken je smoothie gelijk lekker koud! Vandaag maakte ik een snelle bosvruchten smoothie met kokoswater. Het kokoswater hydrateert je lichaam erg goed en geeft de smoothie een lekkere wat zoetere smaak zonder dat het erg naar kokos smaakt.

Lees meer